Tudo o que você precisa saber sobre o café especial: curiosidades e diferenciais

A cafeicultura é uma das atividades agrícolas mais importantes do mundo, responsável pela produção de uma das bebidas mais populares do planeta: o café. Com o passar dos anos, a produção de café tem se tornado cada vez mais sofisticada e tecnológica, visando oferecer aos consumidores experiências sensoriais únicas e diferenciadas. Se quiser saber um pouco mais, vamos falar sobre algumas tendências do café para o ano de 2023, o que há de novo em terroir de cafés, a última tecnologia, e as diferenças entre seleção exclusiva de grãos.

Quais as tendencias de café para 2023?

As tendências do café para 2023 apontam para um aumento no consumo de cafés especiais, que são produzidos em pequenas quantidades e possuem características sensoriais únicas e diferenciadas. Esses cafés são geralmente produzidos em terroirs específicos, onde as condições climáticas e geográficas contribuem para o desenvolvimento de sabores e aromas únicos.

Mas o que é terroir?

Terroir de café se refere ao conjunto de fatores naturais e humanos que afetam o cultivo do café em determinada região, como o clima, o solo, a altitude, o manejo das plantas e a colheita. Cada vez mais produtores de café têm investido na identificação e valorização dos terroirs de seus cafés, isso significa que, além de buscar por condições climáticas e geográficas ideais para o cultivo de café, esses produtores têm se preocupado em compreender a influência do solo, das plantas circundantes e das condições locais na qualidade do produto final. Isso resulta em cafés que refletem as características únicas de seu terroir, o que é muito valorizado pelos consumidores de cafés especiais.

E sobre a tecnologia hoje em dia, o que esperar?

Quanto à tecnologia, os métodos de colheita manual ainda são amplamente utilizados na produção de cafés especiais. No entanto, algumas tecnologias têm sido desenvolvidas para melhorar a eficiência e a qualidade da colheita. Uma dessas tecnologias é a colheita seletiva, que permite a separação dos grãos maduros dos grãos verdes ou em desenvolvimento, garantindo a qualidade e uniformidade do produto final. Além disso, há tecnologias que ajudam a controlar a temperatura e o nível de umidade dos grãos, o que também influencia na qualidade do café.

E o que diferencia um café especial do café comum?

A principal diferença está na seleção dos grãos. Enquanto os cafés comuns são geralmente produzidos em larga escala e misturados, os cafés especiais são selecionados cuidadosamente, grão por grão, com o objetivo de oferecer um produto único e de qualidade superior. Além disso, os cafés especiais são geralmente produzidos em pequenas quantidades, o que contribui para a exclusividade e valorização do produto.

Por fim, vale ressaltar que o consumo de um café que não é especial pode ser prejudicial à saúde. Isso porque esses cafés geralmente contêm altas quantidades de cafeína e outros compostos químicos, que podem causar irritação estomacal, ansiedade e outros problemas de saúde. Por isso, é importante escolher cafés de qualidade e produzidos de forma responsável, garantindo uma experiência saborosa e segura para o consumidor. Aqui no Serra D’água, nossa empresa tem a responsabilidade em produzir cafés de qualidade e especiais, com seleção exclusiva de grãos de forma manual, dando mais atenção a cada detalhe de nossa produção.

Descubra os segredos do café especial de Alta Pontuação

O café é uma das bebidas mais populares em todo o mundo, consumida por bilhões de pessoas diariamente. Mas nem todo café é igual: alguns são considerados especiais, enquanto outros são considerados comuns. Uma das maneiras de diferenciar o café especial do café comum é por meio de sua pontuação, que reflete sua qualidade e características sensoriais únicas.

Como é feita a avaliação do café?

A pontuação do café é determinada por meio de avaliação sensorial por especialistas em café, que avaliam diferentes aspectos do café, como aroma, sabor, acidez, corpo e finalização. Cada aspecto recebe uma pontuação entre 0 e 10, e a pontuação total do café é a soma dessas pontuações. Um café com pontuação igual ou superior a 80 pontos é considerado um café especial.

Mas qual é a importância da alta pontuação do café?

Primeiro, uma alta pontuação indica que o café é de alta qualidade e tem características sensoriais únicas. Isso significa que o café é mais complexo e interessante do que um café comum, que pode ser mais simples e sem graça. Um café especial pode ter notas de frutas, chocolate, caramelo, flores e outras características sensoriais que o tornam único.
Além disso, um café com alta pontuação pode ter um preço mais alto no mercado, o que pode beneficiar os produtores e as comunidades locais que o produzem. Isso ocorre porque a produção de café especial exige mais cuidado e atenção do que a produção de café comum, o que aumenta os custos de produção. Mas um café de alta qualidade pode justificar um preço mais alto no mercado, o que pode ser benéfico para os produtores.

Qual a importância da alta pontuação do café?

Para os consumidores, um café de alta qualidade pode proporcionar uma experiência sensorial única e agradável, que pode ser apreciada em diferentes contextos, como cafeterias, restaurantes, em casa ou no trabalho. Além disso, consumir um café especial pode ser uma forma de apoiar a produção sustentável e responsável, contribuindo para um mundo mais justo e equilibrado.

 

Porque devo escolher o café Serra D’água ao invés do café comum?

Se você ainda não experimentou um café especial com pontuação alta, vale a pena desfrutar de uma bebida deliciosa e complexa, além de contribuir para a sustentabilidade e responsabilidade social na produção de café, valorizando o trabalho dos produtores e das comunidades locais.

Aqui no Serra D’água nós produzimos nosso café de forma artesanal e também fazemos as torras dentro da nossa propriedade, já alcançamos quase todo o território de Minas Gerais com o nosso café maravilhoso, levando felicidade para cada casa. Porque o que importa quando se bebe um café, não é só o sabor e aroma, é se sentir feliz e saudável com uma bebida de qualidade. Entre em contato conosco e prove o nosso café, clicando aqui.