Tudo o que você precisa saber sobre o café especial: curiosidades e diferenciais

A cafeicultura é uma das atividades agrícolas mais importantes do mundo, responsável pela produção de uma das bebidas mais populares do planeta: o café. Com o passar dos anos, a produção de café tem se tornado cada vez mais sofisticada e tecnológica, visando oferecer aos consumidores experiências sensoriais únicas e diferenciadas. Se quiser saber um pouco mais, vamos falar sobre algumas tendências do café para o ano de 2023, o que há de novo em terroir de cafés, a última tecnologia, e as diferenças entre seleção exclusiva de grãos.

Quais as tendencias de café para 2023?

As tendências do café para 2023 apontam para um aumento no consumo de cafés especiais, que são produzidos em pequenas quantidades e possuem características sensoriais únicas e diferenciadas. Esses cafés são geralmente produzidos em terroirs específicos, onde as condições climáticas e geográficas contribuem para o desenvolvimento de sabores e aromas únicos.

Mas o que é terroir?

Terroir de café se refere ao conjunto de fatores naturais e humanos que afetam o cultivo do café em determinada região, como o clima, o solo, a altitude, o manejo das plantas e a colheita. Cada vez mais produtores de café têm investido na identificação e valorização dos terroirs de seus cafés, isso significa que, além de buscar por condições climáticas e geográficas ideais para o cultivo de café, esses produtores têm se preocupado em compreender a influência do solo, das plantas circundantes e das condições locais na qualidade do produto final. Isso resulta em cafés que refletem as características únicas de seu terroir, o que é muito valorizado pelos consumidores de cafés especiais.

E sobre a tecnologia hoje em dia, o que esperar?

Quanto à tecnologia, os métodos de colheita manual ainda são amplamente utilizados na produção de cafés especiais. No entanto, algumas tecnologias têm sido desenvolvidas para melhorar a eficiência e a qualidade da colheita. Uma dessas tecnologias é a colheita seletiva, que permite a separação dos grãos maduros dos grãos verdes ou em desenvolvimento, garantindo a qualidade e uniformidade do produto final. Além disso, há tecnologias que ajudam a controlar a temperatura e o nível de umidade dos grãos, o que também influencia na qualidade do café.

E o que diferencia um café especial do café comum?

A principal diferença está na seleção dos grãos. Enquanto os cafés comuns são geralmente produzidos em larga escala e misturados, os cafés especiais são selecionados cuidadosamente, grão por grão, com o objetivo de oferecer um produto único e de qualidade superior. Além disso, os cafés especiais são geralmente produzidos em pequenas quantidades, o que contribui para a exclusividade e valorização do produto.

Por fim, vale ressaltar que o consumo de um café que não é especial pode ser prejudicial à saúde. Isso porque esses cafés geralmente contêm altas quantidades de cafeína e outros compostos químicos, que podem causar irritação estomacal, ansiedade e outros problemas de saúde. Por isso, é importante escolher cafés de qualidade e produzidos de forma responsável, garantindo uma experiência saborosa e segura para o consumidor. Aqui no Serra D’água, nossa empresa tem a responsabilidade em produzir cafés de qualidade e especiais, com seleção exclusiva de grãos de forma manual, dando mais atenção a cada detalhe de nossa produção.

O Brasil é o maior produtor de café do mundo e nós podemos provar

O Brasil é o maior produtor de café do mundo, com uma produção que ultrapassa 50 milhões de sacas por ano. Mas a grande quantidade não é a única razão pela qual o café brasileiro é reconhecido mundialmente: a qualidade do café produzido no país também é excepcional.

Quais as principais regiões que produzem café?

O café brasileiro é cultivado em diferentes regiões, cada uma com características únicas de clima, solo e altitude que influenciam as características sensoriais do café. As principais regiões produtoras de café no Brasil são Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo, Bahia e Paraná.

Pé de café nas montanhas de Minas

Em Minas Gerais, por exemplo, o café é cultivado nas montanhas, em altitudes que variam de 900 a 1.400 metros acima do nível do mar. Essa região é conhecida pela produção de cafés especiais, que atingem pontuações altas em avaliações sensoriais. O café produzido em Minas Gerais tem características sensoriais únicas, como notas de chocolate, caramelo e frutas, além de acidez equilibrada e corpo cremoso.

Pé de café de Mogiana

São Paulo é outra região produtora de café de destaque no Brasil, com uma produção que se concentra na região de Mogiana. O café produzido em Mogiana é conhecido por seu sabor intenso e complexo, com notas de frutas e chocolate e acidez cítrica. O café da região de São Paulo também é valorizado por sua sustentabilidade e responsabilidade social, com muitos produtores adotando práticas agrícolas respeitosas com o meio ambiente e socialmente justas.

Pé de café ali no Espírito Santo

O Espírito Santo é outro estado produtor de café no Brasil, com uma produção que se concentra na região serrana. O café produzido no Espírito Santo tem características sensoriais únicas, como sabor suave e doce, com notas de amêndoas e frutas secas.

Pé de café no Nordeste e Sul

Bahia é um estado com uma produção de café crescente, e seu café se destaca pelas notas de frutas vermelhas e acidez equilibrada. Já no Paraná, o café é cultivado em áreas de alta altitude, em regiões como a Serra do Caparaó, e tem sabor suave e doce, com notas de chocolate e caramelo.

Porque preciso deixar de beber café comum?

É importante que os consumidores reconheçam o valor dos produtores artesanais de café e apoiem seus negócios, escolhendo cafés de alta qualidade, sustentáveis e autênticos. Além disso, ao fazer isso, estamos contribuindo para o desenvolvimento local e para a preservação da cultura e das tradições regionais.

Entendam que o café brasileiro é um tesouro gastronômico com características sensoriais únicas, que variam de acordo com a região produtora. Se você é um amante de café, vale a pena experimentar os diferentes cafés produzidos pelo Serra D’água e descobrir seus sabores e aromas incríveis. Com certeza, você encontrará um café que se tornará o seu favorito e você poderá comprovar que o Brasil é, de fato, o maior produtor de café do mundo e também um produtor de café de qualidade excepcional. Clique aqui e conheça nossos cafés.