Tudo o que você precisa saber sobre o café especial: curiosidades e diferenciais

A cafeicultura é uma das atividades agrícolas mais importantes do mundo, responsável pela produção de uma das bebidas mais populares do planeta: o café. Com o passar dos anos, a produção de café tem se tornado cada vez mais sofisticada e tecnológica, visando oferecer aos consumidores experiências sensoriais únicas e diferenciadas. Se quiser saber um pouco mais, vamos falar sobre algumas tendências do café para o ano de 2023, o que há de novo em terroir de cafés, a última tecnologia, e as diferenças entre seleção exclusiva de grãos.

Quais as tendencias de café para 2023?

As tendências do café para 2023 apontam para um aumento no consumo de cafés especiais, que são produzidos em pequenas quantidades e possuem características sensoriais únicas e diferenciadas. Esses cafés são geralmente produzidos em terroirs específicos, onde as condições climáticas e geográficas contribuem para o desenvolvimento de sabores e aromas únicos.

Mas o que é terroir?

Terroir de café se refere ao conjunto de fatores naturais e humanos que afetam o cultivo do café em determinada região, como o clima, o solo, a altitude, o manejo das plantas e a colheita. Cada vez mais produtores de café têm investido na identificação e valorização dos terroirs de seus cafés, isso significa que, além de buscar por condições climáticas e geográficas ideais para o cultivo de café, esses produtores têm se preocupado em compreender a influência do solo, das plantas circundantes e das condições locais na qualidade do produto final. Isso resulta em cafés que refletem as características únicas de seu terroir, o que é muito valorizado pelos consumidores de cafés especiais.

E sobre a tecnologia hoje em dia, o que esperar?

Quanto à tecnologia, os métodos de colheita manual ainda são amplamente utilizados na produção de cafés especiais. No entanto, algumas tecnologias têm sido desenvolvidas para melhorar a eficiência e a qualidade da colheita. Uma dessas tecnologias é a colheita seletiva, que permite a separação dos grãos maduros dos grãos verdes ou em desenvolvimento, garantindo a qualidade e uniformidade do produto final. Além disso, há tecnologias que ajudam a controlar a temperatura e o nível de umidade dos grãos, o que também influencia na qualidade do café.

E o que diferencia um café especial do café comum?

A principal diferença está na seleção dos grãos. Enquanto os cafés comuns são geralmente produzidos em larga escala e misturados, os cafés especiais são selecionados cuidadosamente, grão por grão, com o objetivo de oferecer um produto único e de qualidade superior. Além disso, os cafés especiais são geralmente produzidos em pequenas quantidades, o que contribui para a exclusividade e valorização do produto.

Por fim, vale ressaltar que o consumo de um café que não é especial pode ser prejudicial à saúde. Isso porque esses cafés geralmente contêm altas quantidades de cafeína e outros compostos químicos, que podem causar irritação estomacal, ansiedade e outros problemas de saúde. Por isso, é importante escolher cafés de qualidade e produzidos de forma responsável, garantindo uma experiência saborosa e segura para o consumidor. Aqui no Serra D’água, nossa empresa tem a responsabilidade em produzir cafés de qualidade e especiais, com seleção exclusiva de grãos de forma manual, dando mais atenção a cada detalhe de nossa produção.